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vocabulaires_techniques:cuisine:aliments_origine_animale [2015/05/10 21:02]
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 +**Abréviations** 
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 +//Alimentation// = André (1961). 
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 +//Animaux marins// = de Saint-Denis (1947). 
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 +//Apicius// ad n°x = commentaire de J. André accompagnant ses éditions d’Apicius, avec indication du numéro de la recette.  
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 +B&N = Blanc & Nercessian (1992). 
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 +CG&SG = Grainger & Grocock (2006). 
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 +//Food// = Dalby (2003). 
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 +Pour les abréviations des auteurs et textes latins, voir //Le Grand Gaffiot//, Paris, 2000 (Pierre FLOBERT).